焙煎は消費国で行われている
コーヒーを精製するには
「乾燥式」と「水洗式」の二つの手法がある、と前回書きましたが、
この二つを組み合わせた「半湿式」を採用している生産地もあるようです。
ちなみに、ブラジルでは乾燥式の精製方法が採用されているそうです。
話は変わりますが、精製が生産地で行われるのに対して
焙煎は通常の場合、消費国で行われます。
消費者の好みに最適の焙煎をするためですが、
特に凝ったコーヒー専門の喫茶店では自家焙煎をするところも多いようです。
This entry was posted
on 木曜日, 11 月 27th, 2008 at 2:29 PM and is filed under コーヒー, 焙煎.
You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
Both comments and pings are currently closed.